پخت انواع شیرینی بدون تخم مرغ

احتمالا برای شما پیش آمده که بخواهید که در منزل کیک و یا شیرینی تهیه کنید ولی تعدادی از افراد هستند که به بوی تخم مرغ حساس هستند و یا برای پخت کیک تمایلی به استفاده از تخم مرغ ندارند.در ادامه در مورد دستور تهیه  انواع شیرینی بدون تخم مرغ را برای شما شرح خواهیم داد.

شیرینی بدون تخم مرغ با دستور تهیه

 به چه موادی نیازی دارید

• آرد 3 قاشق غذا خوری
• کره : 30 گرم
• شکر  2 قاشق غذاخوری
• شیر نصف لیوان
• بکینگ پودر 2 ق چای خوری
• وانیل 1 ق چای خوری
• نمک نصف ق چای خوری
• پودر کاکائو  نصف قاشق غذا خوری
• شکلات چیپسی  به میزان دلخواه

طرز تهیه شیرینی بدون تخم مرغ ساده و خوشمزه

مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه
برای شروع، لازم است که مواد اولیه را به دمای محیط برسانید. این کار باعث می‌شود که مواد بهتر با یکدیگر ترکیب شوند. در یک کاسه مناسب، شکر و کره را بریزید و با استفاده از همزن برقی شروع به مخلوط کردن کنید. این کار را ادامه دهید تا ترکیب شما کرم رنگ و کمی کش‌دار شود.

مرحله دوم: افزودن آرد و دیگر مواد
در این مرحله، شیر، نمک و وانیل را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و دوباره با همزن مخلوط نمایید. سپس آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و آن را الک کنید تا از هر گونه ناخالصی و گلوله‌های آردی جلوگیری شود. مخلوط آرد و بکینگ پودر را کم‌کم به مواد قبلی اضافه کنید و با استفاده از لیسک یا قاشق چوبی آن را هم بزنید تا خمیری یکدست حاصل شود. در این مرحله، خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و به یکی از قسمت‌ها پودر کاکائو اضافه نمایید تا طعم و رنگ متفاوتی به شیرینی‌ها بدهید.

مرحله سوم: استراحت دادن به خمیر
برای داشتن شیرینی‌هایی با کیفیت بهتر، خمیرها نیاز به استراحت دارند. خمیرهای ساده و کاکائویی را کمی ورز دهید تا نرم شوند اما نباید به دست بچسبند. سپس آن‌ها را درون کیسه پلاستیکی یا ظرفی دربسته قرار داده و برای مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید.

مرحله چهارم: قالب زدن خمیر
پس از گذشت زمان استراحت، خمیرها را از یخچال خارج کنید. سطح میز کار خود را کمی آردپاشی کنید تا خمیر به آن نچسبد. خمیر را با وردنه باز کنید تا ضخامت آن به حدود نیم سانتی‌متر برسد. در این مرحله می‌توانید از قالب‌های شیرینی‌پزی برای ایجاد اشکال مختلف استفاده کنید یا با یک چاقو خمیر را به تکه‌های منظم برش دهید. برای تزئین، می‌توانید روی خمیرها پودر پسته، بادام یا نارگیل بپاشید.

مرحله پنجم: گرم کردن فر
فر را روشن کنید و دمای آن را روی 350 درجه فارنهایت (تقریباً 175 درجه سانتی‌گراد) تنظیم نمایید. تا زمانی که فر گرم شود، یک سینی فر آماده کنید و روی آن کاغذ روغنی پهن کنید. سپس شیرینی‌های قالب زده را با فاصله مناسب روی سینی بچینید تا هنگام پخت به یکدیگر نچسبند.

مرحله ششم: پخت شیرینی‌ها
سینی را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید شیرینی‌ها برای مدت 10 الی 15 دقیقه بپزند. زمانی که زیر و کناره‌های شیرینی‌ها طلایی شد، آن‌ها را از فر خارج کنید. بهتر است چند دقیقه صبر کنید تا شیرینی‌ها خنک شوند و سپس آن‌ها را از کاغذ روغنی جدا نمایید.

مرحله هفتم: سرو شیرینی بدون تخم مرغ
حالا شیرینی‌های خوشمزه شما آماده هستند با انواع شکلات چیپسی قنادی آنها را تزین کنید و را در ظرف مناسبی بچینید و همراه با چای یا قهوه سرو کنید. این شیرینی‌ها نه تنها طعم بی‌نظیری دارند بلکه گزینه‌ای سالم‌تر برای افرادی هستند که از مصرف تخم مرغ خودداری می‌کنند.

با این دستور ساده می‌توانید یک شیرینی خانگی خوشمزه تهیه کنید 

شیرینی بدون تخم مرغ و شیر

• کره : 25 گرم
• شکر :2 قاشق غذا خوری
• وانیل: ۱ قاشق چایخوری
•   شیر: نصف پیمانه کمتر
• آرد : 3 پیمانه
• بکینگ پودر  : 2 قاشق چای خوری

 مراحل تهیه:

 ۱. آماده‌سازی فر
ابتدا فر را روشن کرده و دمای آن را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت (حدود ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید. این کار باعث می‌شود فر به دمای مناسب برسد تا شیرینی‌ها به خوبی پخته شوند.

 ۲. مخلوط کردن کره و شکر
در یک کاسه بزرگ، کره را با شکر ترکیب کنید. با استفاده از همزن برقی، این مواد را به خوبی بزنید تا مخلوطی سفید و پرزدار حاصل شود. این مرحله برای ایجاد بافت نرم و لطیف در شیرینی بسیار مهم است.

 ۳. افزودن وانیل
وانیل را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود. وانیل عطر خوشایندی به شیرینی‌ها می‌بخشد.

۴. مخلوط کردن مواد خشک
در یک ظرف جداگانه، آرد، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. این کار را به آرامی انجام دهید تا مواد خشک به طور یکنواخت ترکیب شوند.

 ۵. ترکیب مواد خشک و مرطوب
مواد خشک را کم کم به مخلوط کره و شکر اضافه کنید. در ابتدا ممکن است مواد کیک به صورت تکه تکه به نظر برسند، اما اگر کمی با دست فشار دهید، به هم چسبیده و خمیر یکدستی تشکیل می‌شود. توجه داشته باشید که خمیر باید نسبتاً خشک باشد.

۶. استراحت دادن خمیر
خمیر آماده شده را داخل یک پلاستیک بپیچید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود. این مرحله باعث می‌شود خمیر به راحتی قابل شکل‌دهی باشد.

۷. شکل‌دهی به شیرینی‌ها
سطح کار خود را با مقدار کمی آرد بپوشانید تا خمیر به آن نچسبد. خمیر را با وردنه باز کنید تا ضخامت آن بسیار کم شود. سپس با استفاده از قالب‌های مختلف، خمیر را به اشکال دلخواه برش بزنید.

 ۸. آماده‌سازی برای پخت
شیرینی‌های بریده شده را روی سینی فر که از قبل با کاغذ پوستی پوشانده‌اید، قرار دهید. استفاده از کاغذ پوستی کمک می‌کند که شیرینی‌ها شکل خود را حفظ کرده و به سینی نچسبند.

 ۹. پخت شیرینی‌ها
سینی را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید شیرینی‌ها به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزند. هنگامی که لبه‌های شیرینی‌ها کمی قهوه‌ای روشن شدند، آن‌ها را از فر خارج کنید. مراقب باشید که بیش از حد در فر نمانند، زیرا ممکن است خشک شوند.

 ۱۰. خنک کردن و تزئین
شیرینی‌ها را روی یک توری قرار دهید تا کاملاً خنک شوند. پس از خنک شدن، می‌توانید با استفاده از شکلات ذوب شده، پودر قند یا ترافل‌های رنگی آن‌ها را تزئین کنید.

 نکات مهم:

اگر می‌خواهید طعم خاصی به شیرینی‌ها بدهید، می‌توانید مقداری پودر کاکائو یا دارچین به مواد اضافه کنید.
- برای تزئین حرفه‌ای‌تر، می‌توانید از آیسینگ یا خامه فرم گرفته استفاده کنید.
- این شیرینی‌ها در ظرف دربسته و در دمای اتاق تا چند روز قابل نگهداری هستند.